APRES LA PLUIE...
Après un hiver bien pluvieux, voici le soleil et la verdure
Chose promise, chose due
Nous vous avions annoncé l'insertion de recettes se mariant avec nos vins... Voici une recette parue dans "Les coups de coeur de l'hiver" du Corse Matin de Décembre 2012. Article inséré dans la rubrique "Revue de Presse" de notre site.
Cette recette se déguste accompagnée d'un PIVARELLA.
LANGOUSTINES CROUSTILLANTES AU BASILIC
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
16 grosses langoustines, 2 feuilles de brick, 8 belles feuilles de basilic, huile d'olive du domaine Sant'Armettu.
Préparation:
Décortiquer les queues de langoustines crues. Découper les feuilles de brick en 8 morceaux chacune (comme on coupe une tarte), on obtient 16 triangles de brick.
Sur chaque triangle, disposer 1 langoustine, et 1 demi-feuille de basilic.
Puis rouler le tout en serrant légèrement pour former des papillotes.
Transpercer chaque croustillant avec un cure-dent, pour les maintenir.
Faire dorer à feu vif, dans une poêle avec l'huile d'olive de notre domaine, pendant 2 à 3 minutes. Les croustillants de langoustines doivent être dorés.
Servir avec une sauce tartare ou du pesto.
N'oubliez pas de servir avec un Pivarella
Bonne dégustation!
Après la neige, l'arc en ciel
PHOTO PRISE LE 14/01/2013
DE LA CUEILLETTE D'OLIVES AU MOULIN
Notre variété d'olives, variété locale, ZINZALA
Notre dernière récolte d'olives avant l'arrivée au moulin...
Vous pourrez bientôt retrouver notre huile d'olive à la vente au domaine.
UN PEU DE POESIE...
FIN DE VENDANGES
DEVINETTE
Le vigneron ne vous rappelle-t-il pas quelqu'un?
Vendanges
Cette année, nous avons démarré les vendanges le 29 Août et nous en avons profité pour immortaliser ce moment afin de le partager avec vous
VENDANGES A SANT'ARMETTU
VENDANGES A TIZZANO SUR LES TERRAINS DE SANT'ARMETTU
Voici le Sciaccarellu
Et le vermentinu
LES VENDREDIS DE L'OENOLOGIE
Le vendredi 17 Aout, l'Office de Tourisme du Sartenais, Valinco, Taravo a organisé un vendredi de l'oenologie au Domaine. Nous avons reçu 18 participants qui ont pu découvrir le Domaine et ses vins.
Nos convives ont été reçus par le vigneron, Gilles Seroin et le sommelier Raphaël Pierre-Bianchetti.
Les participants ont pu exceptionnellement se promener dans nos vignes, découvrir notre cave et faire une dégustation de nos vins accompagnée de charcuterie et fromage.
C'est la deuxième année qu'une telle animation est organisée.
Si vous souhaitez effectuer cette visite, n'hésitez pas l'an prochain à vous inscrire auprès de l'Office de Tourisme...
Merci à Raphaël Pierre-Bianchetti et à l'Office de Tourisme
CONCOURS REGIONAL DES VINS DE CORSE
07 Juillet 2012
FIERA DI U VINU
MEDAILLE D'ARGENT POUR LE SANT'ARMETTU ROUGE 2010
